數據來源：新華財經數據庫、中國水產流通與加工協會小龍蝦產業分會、水產養殖網

當前水產市場蝦蟹、鮮魚的貨源整體較為豐富，長假結束后消費需求持續降溫，整體水產價格呈偏弱走勢運行，小龍蝦市場交易價格持續回落，價格指數微幅下行。新華指數監測數據顯示，截至10月28日，新華·潛江龍蝦商品蝦價格指數報587.94點，環比上期（2024年10月21日，下同）下跌32.33點，跌幅5.21%；較基期（2019年1月1日，下同）下跌412.06點，跌幅41.21%。其中，大蝦價格跌幅較大，炮頭均價報30.62元／斤，環比下跌幅度達7.87%。

新華指數分析師認為，十月底大閘蟹等小龍蝦替代性水產大量上市，大部分品種季節性下跌，導致水產價格回落；本季小龍蝦的供應量持續走低，養殖成本降低，小龍蝦價格震蕩回落。預計未來一周水產類產品總體延續供強需弱態勢，小龍蝦價格穩中有跌。

當前正是小龍蝦養殖的關鍵期。“稻蝦共作”模式在保障國家糧食安全的前提下，在稻田養殖小龍蝦，發揮水稻和龍蝦共生互利的作用，從而獲得水稻和龍蝦雙豐收，有效實現政治效益、經濟效益、生態效益“三豐收”，被農業農村部專家譽為“現代農業發展的成功典范，現代農業的一次革命”，目前正在全國各地大面積廣泛推廣。

作為蝦稻共作模式發源地，潛江市的“蝦稻共作養殖模式轉型升級”案例近日入選湖北省生態省建設典型案例。為保障小龍蝦產業健康可持續發展，禁止過度追求養大蝦而采取藥物手段滅殺蝦苗、庫蝦而導致加工企業原料蝦短缺，潛江市通過推廣蝦稻共作標準模式、立體模式、復合模式，實現不同規格小龍蝦均衡上市，保障加工企業、餐飲企業原料蝦供應充足，形成小龍蝦全產業鏈互促共贏的局面。

潛江市正在加快推動建立以“潛江龍蝦”一二三產業融合發展為依托的新格局，打造全國小龍蝦全產業鏈發展標桿，全力實現綠色產業發展與經濟發展雙贏。

分品類來看，紅蝦和青蝦在市場銷售端行情變化趨勢一致，表現為不同程度下跌。截至10月28日，紅蝦價格指數報593.91點，環比下跌20.62%；青蝦價格指數報582.09點，環比下跌20.62%。

截至10月28日，紅蝦均價報29.25元／斤，環比下跌5.21%。其中，小紅均價報15.35元／斤，環比上漲1.88%；中紅均價報22.35元／斤，環比下跌2.54%；大紅均價報30.62元／斤，環比下跌7.87%；紅炮頭均價報48.68元／斤，環比下跌6.74%。

截至10月28日，青蝦均價報29.25元／斤，環比下跌5.21%。其中，小青均價報15.35元／斤，環比上漲1.88%；中青均價報22.35元／斤，環比下跌2.54%；大青均價報30.62元／斤，環比下跌7.87%；青炮頭均價報48.68元／斤，環比下跌6.74%。

從主要產區來看，當前正是小龍蝦孵化幼苗的高峰期。這一時期，科學的稻草處理、合理的水位調節以及嚴格的水質管理，對于小龍蝦的安全生長、順利過冬以及來年的養殖收益至關重要。近期天氣溫度變化較快，晝夜溫差也較大，容易發生池塘底熱、返底的情況，導致小龍蝦蝦殼變軟甚至死亡，共同影響蝦苗供應偏緊，支撐小蝦價格穩中有升。因此，近期小龍蝦養殖防地熱缺氧，防藻類氧化，提高水體溶氧量迫在眉睫。

湖北產區不同規格小龍蝦價格漲跌互現，小蝦、大蝦和炮頭蝦小幅上漲，中蝦價格小幅下跌；江西產區小龍蝦價格穩中有升，小蝦小幅上漲，其余持穩運行；山東小龍蝦價格穩中有跌，大蝦小幅下跌，小蝦和中蝦持穩運行。

從主要銷區來看，截至10月28日，深圳市小蝦和炮頭蝦小幅上漲，漲幅分別為6.06%和7.53%，中蝦和大蝦小幅下跌，跌幅為7.41%和9.72%；潛江小蝦、中蝦和炮頭蝦小幅上漲，其中大蝦漲幅較大，為9.37%，中蝦小幅下跌，跌幅為4.35%；長春各規格小龍蝦價格漲跌互現，小蝦漲幅較大，為7.69%，炮頭蝦跌幅較大，為25.00%；成都市小龍蝦均小幅下跌，小蝦跌幅較大，為14.29%；杭州市各規格小龍蝦價格漲跌互現，小蝦漲幅較大，為6.00%，大蝦跌幅較大，為16.15%；其余城市各規格品價格保持穩定。

高郵大蝦（原稱“羅氏沼蝦”）是高郵市的特色產業，在高郵有近33年的養殖歷史。近年來，高郵市圍繞高郵大蝦特色產業，從無到有走出了一條“數字化、標準化、主體化、市場化、生態化”的現代化發展道路，形成包括苗種生產、飼料產銷、漁藥產銷、漁需產銷、設施建設、捕撈運輸和加工流通等完善的產業鏈條，產業鏈總產值近40億元，帶動農村勞動力就業人數近10萬人，被中國漁業協會授予“中國生態大蝦之都”榮譽稱號。

強化科技賦能，高郵通過集成數字化視頻監控、水質監控、自動管控設備等設施，打造高郵大蝦養殖“水質智能監測調控”“養殖場景智能監控”和“餌料投喂精準調控”；建成蝦產業園智慧養殖云平臺系統，實現“高郵大蝦”基于大數據的養殖決策、環境監控、養殖設備智能控制、病害監測預警等水產養殖信息化服務。

高郵制訂并出臺揚州市級《高郵大蝦生態養殖標準》，為生態養殖提供標準范式；建立高郵大蝦養殖尾水達標排放治理體系，以體系標準約束養殖行為，進一步推動養殖尾水達標排放。

高郵在龍虬鎮打造了2140畝“高郵大蝦”現代漁業示范基地，采用“公司+農戶”的管理運營模式，通過國有公司出資流轉、改造池塘，私人企業統一承包、統一經營，使養殖基地和農戶有機聯合，實現風險共擔、利益共享，基地內養殖戶最低年收益達到8萬元；在三垛鎮建設了2000畝標準化生態健康養殖示范基地，推動養殖尾水達標排放，塘租由原來的1000元／畝，提升至1500元／畝，年增加村集體收益30萬元以上。

高郵市全力培育各類新型經營主體，帶動高郵大蝦全鏈條發展，如以食品產業園、高質量發展示范園建設為抓手，支持加工企業開發開袋即食、休閑小食等附加值高的產品；鼓勵種苗企業強化科研攻關，突破育種瓶頸技術。現在高郵已擁有苗種生產企業20家，專業飼料生產企業7家，藥品、動保生產企業40多家以及蝦需物資經銷商140余家。加工企業30多家，年加工冷凍蝦仁、蒸煮蝦、凍全蝦等產品1萬噸，年加工產值7.5億元。

積極強化產品營銷，著力向外延伸電商供應鏈。高郵市通過設立高郵大蝦商超直銷點，把鮮活的高郵大蝦銷售到了南京和上海等高端市場；進一步強化和鞏固了與叮咚買菜、盒馬鮮生、南京金陵酒店等大型企業合作關系，2022年與盒馬鮮生合作銷售成蝦近10萬；鼓勵相關企業借勢入駐主流電商平臺，進一步擴大網銷規模，拓寬和穩定網貨采供渠道。

拓寬農文旅市場，高郵利用“旅游+”“生態+”等模式，開發高郵大蝦文創產品；開展蝦主題餐廳、大蝦宴、親子捕蝦等創意活動，推進農業產業與旅游、教育、文化、康養等產業深度融合。高郵著力打造“高郵大蝦”區域公共品牌，目前已經成功創建“龍虬羅氏沼蝦”中國農產品地理標志，擁有“龍虬莊”“元鑫”和“神鷺”等高郵大蝦品牌20余個。

高郵市堅持“好水養好蝦”的理念，堅守“生態優先、綠色發展”的底線。在開發區打造2050畝神鷺生態養殖示范基地，采用“公司+基地+農戶”的管理模式開展生態健康養殖，在養殖集中區打造了3處典型樣板，并在面上大力推廣了“高位大棚池不排水捕撈”“兩降一禁”“種草養蝦”等生態養殖模式，科學利用河道調整養殖水源供給方式，徹底改變傳統養殖用水“直進直排”模式，推廣健康養殖模式，養殖尾水達標排放，優化水產養殖模式，注重水體生態修復、底泥清淤，加強羅氏沼蝦的生態養殖模式，達到“兩增一少”效果，蝦的個頭增加、畝均效益增加、水體影響少，實現“好水養好蝦、好蝦賣好價”。

目前，全市高郵大蝦養殖面積約占全國的1/5、全省的3/5，畝均放養密度已經從原來的10萬尾下降到不足7.5萬尾，畝平均純效益高達3000元。