多年來，古田縣堅持不懈把食用菌產業培育成支柱產業、富民產業，逐步形成了聞名全國的食用菌發展“古田模式”，獲得了出口食用菌質量安全示范區、全國農村一二三產業融合發展先導區、中國特色農產品優勢區、國家現代農業示范區等一系列“國”字頭金字招牌。

“古田銀耳一路發展、一路生花，不僅解鎖了世人滋養身心的健康密碼，也成為聯接世界、聯通未來的友好‘使者’。”寧德市委書記梁偉新在致辭中說，近年來隨著“一個規劃、一本藍皮書、一個科研機構”等“八個一”工程的深入實施，以及小微園、電商園、物流園、食品加工園等“四個園”的加快建設，古田銀耳的美譽度和影響力得到了空前提升。

中國工程院院士、國際藥用菌學會主席李玉在演講中介紹，食用菌已成為農業結構優化的關鍵力量。在國內，超七成貧困縣借食用菌產業脫貧，“一葷一素一菇”理念漸入人心；國際上，我國與贊比亞合作建設食用菌工廠成為“南南合作”典范，彰顯產業減貧與國際影響力。李玉提出，要繼續走食藥用菌全產業鏈創新之路，加快精準育種、智能栽培和精深加工的腳步，踐行中國特色的“大食物觀”，端牢中國“菌糧飯碗”。

眼下，古田正在全力打造“世界銀耳之都”，已建成中國·古田食用菌批發市場，成為全國食用菌產品集散地，被農業農村部指定為全國食用菌批發定點市場；打造中國·古田食用菌電商園，全縣擁有電商企業400多家、電商店鋪2700多家，營銷網絡遍布全國，并打入東南亞、歐洲、美洲等地區市場，食用菌產銷率達98％以上。

國際蘑菇學會主席格雷格·西莫現場授予古田“袋栽銀耳發源地”證書（活動主辦方供圖）

開幕式上，國際蘑菇學會主席格雷格·西莫現場授予古田“袋栽銀耳發源地”證書。現場還舉行了“推進中國鄉村振興國際合作實驗室（特色產業古田銀耳）”授牌儀式；食用菌栽培技術與可持續農業國際培訓班第一批學員頒證儀式；發布古田銀耳營養評價指數、新華·中國（古田）銀耳價格指數。活動當天舉行的還有中藥銀耳質量標準研究簽約儀式、銀耳國際標準編制工作啟動儀式，以及三場主題座談會。（李昊）