農業貿易百問|一碗螺螄粉如何“嗦”出全球大市場？
導讀
從街頭巷尾的市井煙火，到風靡全球的百億產業，柳州螺螄粉用短短數年時間，完成了一場驚艷逆襲。它如何跨越山海，成功“圈粉”世界？其背后蘊藏著哪些可復制的密碼？
螺螄粉出海： 一場“酸辣鮮香”的全球進擊
柳州螺螄粉已不僅是地方特色小吃，更是年出口額近億元、暢銷70多個國家的“國際爆品”。據柳州海關統計，2021—2024年，螺螄粉出口額從5256萬元增長至8732.3萬元，增幅達66.1%，2025年有望突破1億元大關。螺螄粉的出海之路，不僅是一個產業的逆襲，更藏著中國特色農食產品走向全球的路徑方案。
產業“筑基”：全鏈發力，夯實出海根基
產業規模是出海的底氣。柳州螺螄粉全產業鏈銷售額從2021年的501.6億元躍升至2024年的759.6億元，年均增速高達17.1%。截至2024年底，柳州持證預包裝螺螄粉生產企業136家，原輔料配套生產企業174家，原材料生產示范基地20個，帶動就業超30萬人，既強了產業，又富了鄉親。
政策“搭臺”：精準賦能，暢通出海航道
自2016年起，柳州針對性出臺40余項政策，涵蓋財稅、金融、品牌、出口等各方面：規劃“一區一鎮多基地”優化產業布局，推出“螺螄粉產業貸”解決企業融資難題，創新“四合一”備案管理大幅提升通關效率。同時，在質量監管上“下狠功”，成立產業標準化技術委員會，構建“政府監管+企業自檢+第三方檢測”體系，覆蓋全產業鏈90%以上檢測需求，為出口產品質量安全保駕護航。
品牌“出圈”：價值躍升，打造全球名片
目前，柳州螺螄粉地理標志證明商標和國際商標已在意大利、葡萄牙等26個國家成功核準保護注冊，2025年入選中國品牌價值評價“區域品牌（地理標志）”百強榜，綜合排名19位，品牌價值超百億元。300多個衍生品牌借勢出海，“柳州味”真正成了“國際IP”。
渠道“破界”：線上線下，打通全球銷路
傳統外貿“等訂單”的模式早已過時，柳州螺螄粉主動擁抱“全域營銷”。依托“國家跨境電商綜合試驗區”優勢，搭建國際云倉，支持企業入駐阿里國際站等平臺，實現“一鍵賣全球”；線下組織企業參加國內外知名展會，持續擴大全球影響力。
光鮮背后有隱憂： 螺螄粉出口還需闖過“四道關”
“內卷”困局：惡性競爭擠壓行業利潤
行業準入門檻低導致產品同質化嚴重，部分企業靠低價搶訂單，利潤空間被壓縮，優質品牌反而被擠壓。長此以往，產業難以向“高質高價”轉型，甚至可能陷入“劣幣驅逐良幣”的惡性循環。
“源頭”風險：原料供應穩定性待加強
螺螄粉的腐竹、木耳、螺螄等主要原料多依賴外省供應，受物流、天氣影響大，價格和品質波動頻繁。原料端標準化種養不規范，產業鏈協同效率低，抗風險能力弱，一旦外部環境變化，很可能影響出口供貨節奏。
“品牌”短板：溢價能力與文化賦能不足
盡管“柳州螺螄粉”地理標志品牌名聲響，但很多企業自主品牌知名度不高，溢價能力不足。對產品背后的飲食文化挖掘和傳播不足，產品獨特口味對國際市場的適配度不高，當前出口規模與百億產業體量不匹配。
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